魚だしで野菜の味噌鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カンパチの刺し身に醤油をかけてなじませておく。

2. 2

   白菜はざく切り、にんじんは輪切り。
   
   長ネギは斜め切りにする。

3. 3

   しめじは石付きを取ってほぐす。
   
   春菊は茎と葉にわけ、葉はざく切り、茎は斜め切りにする。
   
   豆腐は大きめに、油揚げは油抜きして１cm、幅切りにする。

4. 4

   鍋にゴマ油、１、にんにく、生姜を入れ、火が通るまで炒める。
   
   水、白菜、ニンジン、味噌の半量を入れ、蓋をして白菜が軟らかくなるまで煮る。

5. 5

   豆腐、油揚げ、長ネギ、しめじを入れ、火が通るまで煮る。

6. 6

   味を見て味噌で味を整え、春菊を加えてさっと煮る。