栗の含め煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 栗 １２個（正味１５０ｇ）
- 砂糖 １００ｇ
- 水 適量
作り方
-
1
栗は1晩水につけ、殻を剥いて渋皮を剥く。
渋が残らないように皮は厚めにむく。
-
2
鍋に栗とひたひたの水を入れて火にかけ、沸いたらざる荷揚げ手水を切る。（灰汁抜き）
-
3
再度栗を鍋にいれ、かぶる程度の水を入れて火にかける。ふつふつしてきたら中火弱にし、煮立たないようにして１０分ほど煮る。
-
4
砂糖の１／３を入れ、キッチンペーパーをかぶせて５分ほど煮る。
残りの砂糖の半量を入れて５分、残りを入れて５分煮る。
- 5 煮汁につけたまま冷めるまで置く。
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