かぼちゃのエッグタルト レシピ・作り方
材料（15ｃｍ1台人分）
作り方
- 1 レシピID：1070047486を参照してパート・ブリゼを作り、冷蔵庫でよく冷やしておく
- 2 打ち粉をうった台の上に生地を取り出し、めんぼうで3ｍｍ厚さに伸ばし、直径15ｃｍのタルト型に敷き込む。再度冷蔵庫へ入れて１時間ほど休ませる
- 3 ボウルに卵と卵黄を入れてボウルで溶きほぐし、かぼちゃペースト、グラニュー糖、メイプルシロップを加えてさらによく混ぜる
- 4 牛乳、生クリーム、ラム酒、バニラエッセンスを加え、漉し器で漉してなめらかにする
- 5 冷やしておいたパート・ブリゼの上に生地を流し込み、１８０℃に予熱したオーブンで３０分焼いて出来上がり
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