もずくと豆腐の沖縄そば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に○をいれ、中火で煮立て、弱火にして２〜３分煮て、カツオと昆布を取り除く。

2. 2

   豚肉に＊をまぶす。
   
   もずくはさっと洗って水を切る。
   
   ネギは水にさらして水を切る。

3. 3

   １のダシに豚肉を入れて火が通るまで煮て、灰汁が出たら灰汁を取り除く。
   
   豆腐をつぶして入れて一煮立ちさせ、醤油、砂糖、塩で味を整える。

4. 4

   別の鍋に湯を沸かし、麺を袋の表示通りにゆでて水で洗い、水を絞る。

5. 5

   ３を沸騰させ、麺ともずくを入れてさっと温める。

6. 6

   器に盛り付け、ネギと紅ショウガをのせる。