高野豆腐の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   できれば昆布、だしパックは２時間ほど水に浸けてだしをとっておく。ぬるめの温度が良い。高野豆腐は湯で戻し、軽くしぼっておく。

2. 2

   にんじんはいちょう切り、玉ねぎは半分のスライス、えの、ほうれん草はざく切りにしておく。

3. 3

   鍋で、昆布、だしパックごと水を加熱し、沸騰直前で昆布を取り出す。にんじん・たまねぎ・えのき、途中で高野豆腐も加え、柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   仕上げにほうれん草を加え、みそで味付けをする。