材料（１〜２人分）
- ナス
- １本（１００g）
- ズッキーニ
- １／２本（１００g）
- パプリカ
- １／２個（６０g）
- 玉ねぎ
- １／４個（５０g）
- トマト
- １個（１００g）
- オリーブオイル
- 小さじ２
- ＊塩
- ２g
- ＊レモン汁
- 小さじ１
- ＊レモンの皮すりおろし（あれば）
- １／４個分
- ＊一味唐辛子
- 小さじ１／１０
- ＊黒こしょう
- 小さじ１／１０
- ＊ドライバジル
- 小さじ１／５
作り方
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- 1
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- ナスからトマトまで１cm角切りにする。
-
- 2
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- フライパンにトマト以外の野菜とオリーブオイルを入れ、中火で野菜に焼き目が付く程度になるまでじっくり炒める。
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- 3
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- トマトを入れ、トマトが崩れて絡むまで炒める。
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- 4
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- ＊を入れてよく混ぜ、蓋をしてなじむまで１５分ほど置く。
おいしくなるコツ
酸味はレモンとトマトを使用しました。
きっかけ
サイドメニューに