マロンタルト レシピ・作り方
材料（8人分）
- 基本のタルト生地（下記レシピ参照） 全量
- レシピID：1070039638
- 打ち粉（強力粉） 適量
- マロンペースト(無糖) 250ｇ
- バター 20ｇ
- 卵黄 １個
- 砂糖 50ｇ
- 生クリーム 40ｇ
- ラム酒 大さじ1
- 甘栗(市販) ８個～10個
- 白ゴマ 少々
作り方
- 1 レシピID：1070039638を参照してタルト生地を作り、冷蔵庫で冷やしておく
- 2 打ち粉をうった台の上に生地を取り出し、めんぼうで3ｍｍ厚さに伸ばし、直径20ｃｍのタルト型に敷き込む。再度冷蔵庫へ入れて１時間ほど休ませる
- 3 鍋に潰したマロンペーストと砂糖、バターを入れ、火にかける
- 4 バターが溶けたら卵黄と生クリームを加え、焦がさないように絶えず混ぜながらもったりするまで加熱する
- 5 火からおろし、ラム酒を加える
- 6 冷ましてから冷やしておいたタルトの中に詰め、表面に甘栗と白ゴマをトッピングして180度に余熱したオーブンで３０～３５分焼く
- 7 表面がうっすらとキツネ色になれば出来上がり
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- タルト
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