大根ときゅうりの水キムチ風塩麹漬け レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 大根 ３〜４cm（１６０g）
- きゅうり １本（１００g）
- レモン １／２個
- 生姜スライス ３〜４枚
- にんにく １かけ
- 赤唐辛子輪切り 少々
- 塩麹（塩分１０％のもの使用） ３９g
作り方
-
1
大根は皮を剥いていちょう切り、キュウリは斜め切り。
レモンは皮とワタをむいて薄切りにし、種を取る。にんにく、生姜は千切りにする。
-
2
ポリ袋に１、唐辛子、塩麹を入れてよく混ぜ、１５分ほど置いてよく混ぜる。
-
3
空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で２〜３日漬ける。
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