鯖の煮付けの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID：1070039086の鰹節昆布出汁を使用しています。
   お湯を沸かす。
   
   生姜　3gはスライスにする 。
   鯖の切り身はキッチンペーパーでふく。

2. 2

   お湯に料理酒　大さじ1と生姜のスライスを加える。
   鯖を熱湯の中にいれて下茹でする。
   鯖の表面の色が変わったら、取り出す。
   鯖の血合いをきれいにとって、水洗いします。

3. 3

   生姜　7gは細切りする。
   鯖が重ならないお鍋を使用します。
   鰹節昆布出汁、生姜、砂糖、料理酒、みりんを加えて中火にかける。

4. 4

   出汁と調味料が沸騰したら、皮を上にして鯖をいれる。
   アルミホイルでおとし蓋をして中火で7分ほど煮る。
   アクが出てきたらとる。

5. 5

   醤油を加える。
   中火で5分ぐらい煮る。

6. 6

   調味料がトロリとして煮詰まったら、出来上がりです。