かぼちゃぷりん レシピ・作り方
材料（6～8人分）
作り方
- 1 卵黄、卵、三温糖、かぼちゃペーストを合わせ、よく混ぜる
- 2 牛乳と生クリームを鍋に入れ、軽く沸騰させる。沸いたら1の材料に2～３回に分けてそそぎ入れる
- 3 バニラエッセンスを加える
- 4 ザルやふるいなどで濾し、ココットなどの耐熱容器に注ぎ入れる
- 5 蒸し器で１０分～１５分、弱火で蒸す
- 6 蒸し上がるまでの間にカラメルソースを作る
- 7 小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、砂糖がぐつぐつとキャラメル色になるまで煮詰める
- 8 熱湯を２～３回に分けて入れる（※はねるのでご注意ください）
- 9 蒸し上がったプリンの表面にカラメルソースを掛け、冷蔵庫でよく冷やしてから食べる
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