クランペット レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を人肌より少しぬるめに温めておく。
   ボウルに準強力粉、ドライイースト、砂糖をふるい入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら、泡だて器でダマができないようによく混ぜる。
2. 2 生地が生クリームのように少しとろみがあり、傾けるととろとろと流れ出るくらいの固さになるよう牛乳の量で調節する。
3. 3 生地が混ざったら、塩を加えてさらに混ぜ、ボウルにラップをして２８℃くらいの場所に４５分くらい置き、元の２倍くらいになるまで発酵させる。
4. 4 直径７cmのセルクル型に油を塗っておく。フライパンを熱して油を塗り、セルクルを並べて予熱しておく。
5. 5 セルクルが十分に熱くなったら、生地を１ｃｍ厚くらいに流し入れ、穴がぽつぽつ空いて表面が乾くまで焼く。型の周りに竹串を回して型を外し、ひっくり返して焼き色がつくまで反対も焼く。
6. 6 温かいうちにバターとジャムやはちみつを塗って食べる。
   冷めたらトースターなどで温めてください。