材料（５〜６人分）
- 大根
- １本
- スペアリブ
- ３００g
- 豆腐
- 1丁
- 鰹節
- １０g
- 水
- かぶる程度
- 昆布
- ５cm角２枚
- 醤油
- 大さじ１
- 砂糖
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１
作り方
-
- 1
-
- スペアリブはさっと茹でて水で洗い、ザルに上げる。
大根は１〜２cm厚さの輪切りにする。
鰹節はお茶パックに入れる。
-
- 2
-
- 圧力鍋に１をいれ、水をひたひたに加えて蓋をし、火にかける。
圧がかかったら火を止め、圧が落ちるまで置く。
-
- 3
-
- 豆腐を大きめに切って加え、昆布、醤油、砂糖、塩も入れ、豆腐が温まるまで煮る。
味を見て薄かったら塩（分量外）で調味する。
おいしくなるコツ
水をたっぷり入れるので大根は余熱で十分火が通ります。スペアリブは薄切りだったので大根と同時に煮てホロホロでした。大きめのものの場合は先にしばらく煮て柔らかくしてから大根を加えてください。
きっかけ
あるもので
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