圧力鍋で豚肉とゴボウの山椒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは４〜５cm長さに切り、縦半分に切って水にさらして水を切る。
   
   山椒はざく切り煮する。
   
   肉はざく切りにし、＊をまぶす。

2. 2

   圧力鍋にごま油をしいて豚肉を入れ、中火で火が通るまで炒めて取り出す。

3. 3

   同じ鍋にゴボウ、山椒、水、砂糖、醤油小さじ１を入れ、蓋をして強火にする。
   
   圧がかかったら弱火にし、５分加圧して火を止める。

4. 4

   圧が落ちたら蓋を鶏、肉を戻して水分がほとんどなくなるまで煮て、味を見て薄かったら醤油を足して味を整える。