シソの実の梅酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 シソの実は軸を取って洗い、水を切る。
   
   塩と水を混ぜたものにシソのみを漬け、落としラップをして３０分以上置いて灰汁抜きする。

   

2. 2 １の水をぎゅっと絞り、キッチンペーパーに包んで水を拭き取る。
3. 3 瓶にぎゅうぎゅうに詰め、梅酢を注ぎ、落としラップをし、冷蔵庫で保存する。（最初は裏返して漬け、使ったら蓋を上にして保存するといいです）

   

4. 4 おにぎりや浅漬けなどに。
5. 5 空気に触れないようにして冷蔵保存すれば１年以上持ちます。
6. 6 １の下処理をした後１０％の塩をまぶすと塩漬けに。醤油を注ぐと醤油漬けになります。