落とし卵の牛筋スープ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
牛すじ肉は多めの水と鍋に入れて火にかけ、沸騰したらザルに上げて洗い、食べやすく切る。
圧力鍋に分量の水を牛筋を入れ、蓋をして火にかける。 -
2
圧がかかったら弱火にし、１５分加圧して火を止め、圧が落ちるまで置く。
一度冷やし、固まった脂を取り除く。 -
3
２を温め直し、塩と生姜で調味する。
沸騰させて卵を割り入れ、ふつふつしたら蓋をして火を止め、３〜４分置く。
-
4
器に盛りつけ、ネギとゴマをトッピングする。
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