レバーの酢醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーとハツは筋を取りながら切り離す。ハツは脂を取って縦半分、レバーは筋を取り、火を口大に切る。

2. 2

   水に入れて血のかたまり等を洗い流す。

3. 3

   鍋に１、醤油、酢、砂糖、生姜を入れて火にかけ、ふつふつしてきたらざっと混ぜて蓋をし、時々混ぜながら２分煮る。
   
   火を止めて蓋をしたまま１０分置く。

4. 4

   レバーとハツを取り出し、煮汁を半量以下に煮詰め、レバーとハツを戻して絡める。