枝豆の冷たいポタージュバジル風味 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 枝豆（ゆでてむいたもの） １５０ｇ
- 玉ねぎ １５０ｇ
- バター １５ｇ
- 水 １カップ
- 豆乳 １００～１５０ｃｃ
- 塩 小さじ１／２程度
- バジルオイル 少々
作り方
-
1
玉ねぎは薄切りにし、バターと鍋にいれてバターが溶けるまでいためる。
蓋をして弱火にし、時々混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで１０分ほど炒める。
-
2
水を入れて沸騰させ、枝豆を入れて３分ほど煮る。
- 3 粗熱が取れたらミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜ、豆乳で好みの濃度にし、塩を入れてよく混ぜる。
-
4
ボウルに移して冷たく冷やし、器によそってバジルオイルをかける。
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