アジのさっぱり薬味和え レシピ・作り方
材料（３人分）
- アジ（刺身用） 大きめ２匹（正味２００g）
- ミョウガ １個
- シソの葉 ４〜５枚
- 生姜薄切り ３〜４枚
- 酢、醤油 各大さじ１
作り方
-
1
アジは頭と内蔵を取ってキレイに洗い、水を拭き取る。３枚に下ろし、腹骨をすき取る。
キッチンペーパーに挟んでポリ袋に入れて密閉し、使うまでチルドに入れておく。 -
2
ミョウガ、シソ、生姜は千切りにし、水にさらして水を絞る。
-
3
アジの血合い骨を抜き取り、皮をむく。
-
4
アジを細切りにし、酢と醤油をまぶし、２を入れてざっと混ぜる。
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