なすとひき肉のカレー、ゆで卵のせ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
作り方
-
1
肉に＊をまぶしておく。
トマトはフードプロセッサーなどでペースト状にする。 -
2
ナスは輪切りにし、油大さじ１とフライパンにいれて混ぜ、並べ直して蓋をし、両面中火で焼き色が付くまで焼く。
-
3
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにし、鍋にいれて油小さじ１を加え、しんなりするまで炒める。
肉を加えて火が通るまで炒める。 -
4
トマトと水を入れて煮立て、ナスを入れて２〜３分煮る。
火を止めてルウを入れ、溶けるまで混ぜる。
- 5 火にかけてとろみが付くまで煮て、濃かったら水を足し、はちみつを加えて混ぜ、味を見て塩とコショウで調味する。
-
6
ご飯とカレーを盛り付け、スライスしたゆで卵を乗せる。
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