めんつゆでナスとニラの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れ、半分の長さにきって水に５分ほど漬け、水を切る。
   
   ニラはざく切りにする。

   

2. 2 フライパンにごま油をしいてナスを入れ、油がなじむまで炒める。

   

3. 3 皮目を下にしてめんつゆを入れ、中心まで沸騰したら蓋をして中火で５分煮る。
   煮汁の味を見てやや濃いめくらいに煮詰まっていればオーケー。薄かったら醤油などで調味する。

   

4. 4 火を止めてあら熱が取れるまでおく。
5. 5 再度火にかけ、ふつふつしてきたらニラをいれて蓋をし、ニラに火が通るまで煮る。