豚肉とほうれん草としめじのゴマスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は２％の塩水に1晩つける。
   
   水を切ってさっとゆで、１cm程度の厚さに切る。

2. 2

   肉、酒、水を圧力鍋に入れて蓋をし、火にかける。
   
   圧がかかったら５分加圧して火を止め、圧が落ちるまで置く。

3. 3

   ほうれん草はさっとゆでて水に取り、水を絞って２〜３cmに切る。
   
   しめじは石付きを取ってほぐす。
   
   椎茸は石付きを取ってスライスする。

4. 4

   ２の油をすく取り、肉をほぐして鍋に戻す。

5. 5

   キノコを入れて火が通るまで煮て、ほうれん草、生姜、すりゴマ、練りゴマ、醤油を入れてゴマを溶かし、塩で調味する。