豚バラ、大根、小松菜の和風スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラと肉の上３ｃｍくらいの水を鍋に入れて火にかける。
   
   ふつふつしたら弱火にし、キッチンペーパーをかけ、１時間ほど煮る。水は肉が出ないように減ったら足す。
2. 2 一度冷まして固まった油を取り除く。
3. 3 肉をスライスして鍋に戻し、圧削り鰹と昆布、塩小さじ１／２をいれて火にかける。
   
   ふつふつしたら弱火にし、１５分ほど煮る。
4. 4 昆布は開いたら取り出し、鰹節は１５分煮たら取り出す。

   

5. 5 大根はいちょう切り、小松菜はざく切りにする。
6. 6 ３に大根をいれ、大根が柔らかくなるまで１５分ほど煮る。

   

7. 7 小松菜をいれ、やわらかくなるまで５分ほど煮る。
   
   醤油と塩で調味する。