あっさりホワイトソースのナスのラザニア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは１cm程度の輪切りし、1％の塩水に5分ほどつけて水を切る。

2. 2

   オリーブオイル大さじ2～3をまぶし、オーブンペーパーをしいた天板に並べ、180度で20分ほど焼いて火を通す。

3. 3

   玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにし、オリーブオイル大さじ１、塩小さじ1/２とフライパンにいれ、熱くなるまで炒める。
   
   蓋をして中火弱にし、10分ほど置いておく。

4. 4

   別のフライパンにひき肉、塩小さじ１、ナツメグを入れてよく混ぜ、広げて中火で焼き色がつくまで焼く。
   
   焼き色がついたらほぐしながら炒め、酒、バルサミコを入れ、半量程度までにつめる。

5. 5

   3のふたを開け、水分がなくなるまで炒め、2、トマト、トマト缶を入れてなじむまで炒める。
   
   水を入れ、時々混ぜながら煮る。

6. 6

   コーンスターチを大さじ１の水で溶いて加え、水分がほとんどなくなるまで煮詰め、塩とこしょうで調味する。

7. 7

   ホワイトソースの材料をミキサーでペースト状にし、鍋にいれ、とろみがつくまで煮る。
   
   味を見て塩とコショウで調味する。

8. 8

   耐熱皿にミートスース、ナス、ミートソース、と段々に重ね、上にホワイトソースをのせ、チーズをかける。

9. 9

   230度のオーブンはグリルでチーズがこんがりするまで7〜８分焼く。