豚バラ、ピーマン、お豆のトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に塩小さじ１をまぶして冷蔵庫で1晩置く。
   
   肉をさっと洗い、圧力鍋にひたひたの水といれ、蓋をして火にかける。

2. 2

   沸騰したら弱火にして３分加圧し、火を止めて、冷めるまで置き、固まった油を取り除く。

3. 3

   大豆はさっと洗って鍋にいれ、３〜4倍の水を入れて火にかける。
   
   沸騰したら火を止め、豆が戻るまでおく。（１〜２時間）

4. 4

   トマトはフードプロセッサーなどでペースト状にする。

5. 5

   肉の鍋に戻った大豆を水を切っていれて火にかけ、沸騰したらふつふつしている程度の火加減にし、30分ほど煮る。

6. 6

   さっと洗ったレンズ豆、にんにく、玉ねぎ、人参を入れ、人参に火が通るまで10分ほど煮る。

7. 7

   トマト、ピーマン、唐辛子粉を入れ、ピーマンが柔らかくなるまで煮て、塩とこしょうで調味する。