豚バラ、ピーマン、お豆のトマトスープ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
- 豚バラブロック 300g
- 大豆 1/2カップ
- 皮むきレンズ豆 1/2カップ
- ピーマン 10個程度
- 玉ねぎ（ざく切り） 1個
- にんじん（厚めの輪切り） １本
- にんにく（スライス） 2〜３かけ
- トマト 2〜３個
- 韓国唐辛子粉 小さじ１
- 水 適量
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
-
1
豚肉に塩小さじ１をまぶして冷蔵庫で1晩置く。
肉をさっと洗い、圧力鍋にひたひたの水といれ、蓋をして火にかける。 - 2 沸騰したら弱火にして３分加圧し、火を止めて、冷めるまで置き、固まった油を取り除く。
-
3
大豆はさっと洗って鍋にいれ、３〜4倍の水を入れて火にかける。
沸騰したら火を止め、豆が戻るまでおく。（１〜２時間） - 4 トマトはフードプロセッサーなどでペースト状にする。
- 5 肉の鍋に戻った大豆を水を切っていれて火にかけ、沸騰したらふつふつしている程度の火加減にし、30分ほど煮る。
-
6
さっと洗ったレンズ豆、にんにく、玉ねぎ、人参を入れ、人参に火が通るまで10分ほど煮る。
-
7
トマト、ピーマン、唐辛子粉を入れ、ピーマンが柔らかくなるまで煮て、塩とこしょうで調味する。
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