イカとキャベツのナンプラーサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは足を引き抜き、軟骨をとる。
   
   内蔵は切り落とし、炭袋、口ばし、目をとり、吸盤をしごいて洗う。

2. 2

   胴は輪切り、足は２本ずつに切り分ける。

3. 3

   フライパンに酒とイカを入れ、火が通るまで炒ってざるにあげる。
   
   器に入れ、○をかけておく。

4. 4

   タマネギは薄くスライスして水にさらして水を切り、ボウルに入れる。
   
   塩小さじ1/５をまぶし、５分ほど置く。

5. 5

   ４にキャベツ、シソの葉、トマト、イカを漬け汁ごと入れてよく混ぜる。
   
   味を見て、塩、レモン、ごま油で調味する。