しそたっぷり夏野菜の和風炒め煮 レシピ・作り方
材料（4〜６人分）
- かぼちゃ（２cm角切り） 1/６個
- ナス（1〜２cm角切り） 1〜２本
- パプリカ（１〜２cm角切り） 1/2個
- ピーマン（１〜２cm角切り） ２個
- トマト（２cm角切り） 大１個
- シソの葉（ざく切り） 10〜20枚
- ごま油 小さじ１
- オリーブオイル 小さじ１
- 酒 大さじ３
- 塩 小さじ1/２
- 薄口醤油 大さじ１
作り方
-
1
ナスは切ったら水につけて５分ほど置いて水を切る。
かぼちゃからピーマンまで、フライパンにいれ、オイル２種も入れて油がなじむまで炒める。
-
2
酒と塩を入れて沸騰させ、蓋をして弱火にし、カボチャに火が通るまで１０分ほど蒸し煮する。
-
3
シソ、トマト、醤油を入れてざっと混ぜ、トマトの角が崩れる程度になったら火を止める。
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