豚肩ロースとズッキーニのバルサミコソテー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚肩ロースブロック 400g
- ズッキーニ（１cm厚の輪切りか半月切り） １本
- タマネギ（スライス） 1/2個
- にんにく（みじん切り） １かけ
- *塩 小さじ１
- バルサミコ酢 大さじ２
- 醤油 小さじ１〜2
- オリーブオイル 大さじ１〜２
作り方
-
1
肉に*塩をまぶし、冷蔵庫で1晩置き、１cm程度の厚さにスライスして包丁の背でたたいておく。
時間がないときは１cm程度の厚さにスライスし、分量の塩をまぶして１５分ほど置く。 -
2
にんにく、タマネギ、ズッキーニ、オイルをフライパンにいれ、こんがり焼き色がつくように炒めて取り出す。
-
3
肉を並べ、焼き色がつくまで置いて裏返し、裏はさっと焼いて取り出す。やや生の部分があってOK。
-
4
フライパンにバルサミコと醤油を入れてよく混ぜ、沸騰させてから、２と３を戻し、肉に火が通るまで炒めて出来上がり。
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