ニラ、えのき、豆腐のあんかけマヨ卵焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- 卵 ２個
- 木綿豆腐 ５０g
- えのき（石突きを取って短く切る） 1／５袋
- ニラ（１〜２cmに切る） 1／４袋
- 生姜（みじん切り） 小さじ１/２
- 醤油 小さじ１
- キューピーマヨネーズ 小さじ１
- 油 少々
- ○カツオと昆布だし １００cc
- ○醤油 小さじ1.5
- ○みりん 小さじ1.5
- ○片栗粉 小さじ１
作り方
-
1
フライパンに豆腐、えのき、生姜を入れ豆腐の水分が飛ぶまで炒める。
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2
ニラと醤油を入れ、ニラに火が通るまで炒める。
-
3
卵、2、マヨネーズをよく混ぜる。
-
4
フライパンをキレイにして油を敷き、温めてから３を流し入れ、軽く混ぜてから円形に整える。
-
5
火が通るまで中火弱で焼き、お皿をかぶせて裏返す。
-
6
フライパンに○をいれ、とろみがつくまで煮る。
-
7
５に６をかける。
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