チキンソテーラタトゥイユ添え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏もも肉 大１枚（３５０g）
- ＊塩 小さじ1/２強
- 黒こしょう 少々
- ■ラタトィユ
- オリーブオイル 大さじ１
- にんにく（みじん切り） １かけ
- タマネギ（みじん切り） 1/2個
- トマト（ざく切り） ２〜３個
- ナス（１cm程度の角切り） 小さめ３本
- ズッキーニ（１cm程度の角切り） １本
- ピーマン（１cm程度の角切り） ３個
- 塩、黒こしょう 各適量
- ドライバジル 少々
作り方
- 1 肉に塩をまぶして置く。
- 2 タマネギ、ニンニク、オリーブオイルを鍋にいれて軽く炒め、中火弱にしておく。
- 3 ナスとズッキーニをボウルにいれ、塩小さじ１弱をまぶして１０分ほど置く。
- 4 トマトはフードプロセッサーなどでペースト状にする。
- 5 2が薄く色づいたら、トマトを入れて半量程度になるまで煮詰める。
-
6
水を切ったナスとズッキーニ、ピーマンを入れてざっと混ぜ、蓋をして中火弱で煮る。
蒸気が上がったら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。 -
7
蓋を取って水分を軽く煮詰め、味見して塩、コショウ、バジルで調味する。
-
8
肉は筋きりして半分に切り、皮を下にしてフライパンに並べ、中火弱で皮がかりかりになるまで３０分ほど焼く。
-
9
裏返して１分ほど焼き、火を止めて１０分ほど置いてから食べやすく切る。
お皿に盛りつけてコショウを挽き、ラタツィユを添える。
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oppeke222022/07/05 17:20
チキンとラタトゥイユの相性がイイです～とっても美味しくいただきました。 -
ki とにかく時短したい2021/10/16 07:23
カリカリのチキンにラタトゥイユ、とても美味しかったです。ラタトゥイユが残っているのですぐまた作ります！
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