ズッキーニとピーマンのトマトソース和え レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
- ズッキーニ（千葉県産） ２本
- ピーマン（群馬県産） ３〜４個
- 白マイタケ 1パック
- トマト（千葉県産） 3～4個
- にんにく（青森県産） 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1～2
- 塩 適量
- 黒コショウ、ドライバジル 各少々
作り方
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1
ズッキーニは半月切り、ピーマンは種を取り、ざく切り。
マイタケは大きめにほぐす、トマト、にんにくはざく切りにする。 -
2
ズッキーニ、ピーマン、舞茸、オイルをフライパンにいれ、中火で時々混ぜながら、全体に火が通るまで炒め、塩で調味してボウルに取り出す。
-
3
トマトとにんにくをフードプロセッサーでペーストにし、フライパンにいれ、トロットするまで煮詰め、塩、コショウ、バジルで調味する。
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4
２に３を入れて混ぜる。
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