カブと高野豆腐の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐とたっぷりめの水を鍋に入れて火にかける。
   
   ふつふつしたら高野豆腐を裏返し、火を止めて戻るまで置く。

2. 2

   干し椎茸は水に漬けて戻し、軸を切り落とす。（軸が切れる程度に戻ればOKです。）

3. 3

   カブは実は４等分、葉はざく切りにする。

4. 4

   高野豆腐を食べやすいサイズに切り、戻した水を半分程度捨てる。

5. 5

   高野豆腐を戻した鍋に、カブの実、にんじん、椎茸、昆布、砂糖を入れて火にかける。（水の量は材料がひたひたになるくらい）

6. 6

   沸騰したら弱火にし、５分程煮る。
   
   塩小さじ３/４を煮汁にぱらぱら加え、人参がやわらかくなるなで煮る。

7. 7

   煮汁の味を見て、塩と醤油で調味し、カブの葉、鰹節を入れてさっと煮る。
   
   火を止めてあら熱がとれるまで置く。