蒸し豚とキュウリの中華ダレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラに塩をまぶし、キッチンペーパーでくるんでラップでしっかり巻き、冷蔵庫で1晩置く。

2. 2

   圧力鍋に蒸し代をいれ、水1カップを加える。
   
   肉を乗せ、蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にし、15分ほど蒸す。

3. 3

   火を止めて圧が落ちるまで置き、火どおりを確認する。
   
   （串がすっと通ればOK。火が通っています。足りないときは短めに再度加圧してください）

4. 4

   粗熱が取れたら蒸し汁とポリ袋にいれ、氷水に付けて冷やす。
   
   (蒸し汁に漬けて冷ますとしっとりします。）

5. 5

   キュウリはピーラーで薄く切る。
   
   トマトはスライスする。

6. 6

   ●を混ぜる。

7. 7

   肉をスライスしてキュウリ、トマトと盛り付け、●をかける。