蒸し豚とキュウリの中華ダレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラに塩をまぶし、キッチンペーパーでくるんでラップでしっかり巻き、冷蔵庫で1晩置く。
2. 2 圧力鍋に蒸し代をいれ、水1カップを加える。
   
   肉を乗せ、蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にし、15分ほど蒸す。

   

3. 3 火を止めて圧が落ちるまで置き、火どおりを確認する。
   
   （串がすっと通ればOK。火が通っています。足りないときは短めに再度加圧してください）
4. 4 粗熱が取れたら蒸し汁とポリ袋にいれ、氷水に付けて冷やす。
   
   (蒸し汁に漬けて冷ますとしっとりします。）

   

5. 5 キュウリはピーラーで薄く切る。
   
   トマトはスライスする。

   

6. 6 ●を混ぜる。

   

7. 7 肉をスライスしてキュウリ、トマトと盛り付け、●をかける。