湯せんローストポークのバルサミコトマトソース レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
作り方
-
1
肉は５０度のお湯でさっと洗い、水を拭き取り、＊と耐熱の袋にいれ、空気を抜いて口を締める。
７０度の湯に２時間ほど漬けて火を通す。
-
2
1を取り出し、周囲をフライパンでこんがり焼く。
-
3
1の蒸し汁をフライパンに入れ、一度沸かして灰汁を取り除く。
トマトとバルサミコを入れて混ぜる。
- 4 肉をスライスして盛りつけ、３をかける。
-
5
７０度のお湯は湯と水３：１くらいで作れます。
炊飯器の保温を利用すると便利です。
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