キャベツとベーコンと大豆のスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ブロックベーコン 500g
- キャベツ（葉はざく切り、芯は薄切り） 1/2～1個
- 大豆（乾燥） 1カップ
- にんにく（スライス） 1かけ
- ローリエ 1枚
- パセリの茎（あれば） 1袋分
- 水 適量
- 塩、黒コショウ 各適量
作り方
-
1
大豆をさっと洗い、圧力鍋に入れて2～3倍の高さまで水をいれて火にかける。
沸騰したら火を止め、蓋をして大豆がふっくらもどるまで2～4時間置く。 -
2
蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にして5分加圧し、火を止める。
- 3 ベーコンは厚切りにし、フライパンかグリルでこんがり焼いて油を落とす。
- 4 2ににんにく、ローリエ、パセリの茎、ベーコン、キャベツをいれ、蓋をして火にかける。
- 5 圧がかかったら弱火にして1分加圧し、火を止める。
-
6
味を見て塩で調味し、なじむまで10分ほど置く。
パセリの茎とローリエを取り除き、好みでコショウを加えて出来上がり。
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- 圧力鍋で作るスープ
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