豚バラ、こんにゃく、きのこの中華煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に*塩をまぶす。
   
   圧力鍋に蒸し台をいれ、水1カップを入れて肉をのせ、蓋をして火にかける。
   圧がかかったら弱火にし、25～30分加圧して火を止める。

2. 2

   肉に串がすっととおるようになればＯＫ。
   
   冷ましてから一口大に切る。
   
   蒸し汁は冷やして油を取り除いておく。

3. 3

   こんにゃくはかぶる程度の水と鍋に入れ、沸騰してから2～3分ゆでてざるにあげる。

4. 4

   鍋に肉と蒸し汁、こんにゃく、きのこ、○をいれて火にかけ、水分が少し残る程度まで煮詰める。
   
   味を見て薄かったら醤油や砂糖（分量外）で調味する。

5. 5

   片栗粉を倍量の水で溶かし、様子を見ながらとろみをつけ、ごま油をまわしいれて絡める。