あさりとチキンとキャベツのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉は筋きりし、塩小さじ1をまぶして30分ほど置く。（冷蔵庫で1晩おいても）

2. 2

   1の皮を下にしてフライパンにいれ、中火弱で皮がこんがりするまで焼く。
   
   裏返して白っぽくなるまでさっと焼き、取り出して水でさっと洗って油を流し、一口サイズに切る。（中は生でＯＫ）

3. 3

   もも肉、水1カップ、にんにく、玉ねぎ、にんじん、キャベツの芯、ローリエを鍋に入れて蓋をし、蒸気が上がったら弱火にして10分ほど煮る。

4. 4

   肉に火が通ったらローリエを取り出し、椎茸とキャベツの葉を半分加え、火が通るまで蓋をして5分ほど煮る。

5. 5

   あさり、残りのキャベツ、ブロッコリー、残りの水を加えて蓋をし、強火にしてあさりの口が2～3個開くまで煮て火を止め、蓋をしたまま5分ほど置く。

6. 6

   味を見て塩とコショウで調味する。