ジャガイモと胸肉のヨーグルトサラダ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
- ジャガイモ（皮を剥いて６〜８等分） ３個
- にんじん（厚いいちょう切り） １本
- キュウリ（スライス） １本
- 玉ねぎ（スライス） １個
- 鶏胸肉 １/２枚
- ＊塩 小さじ１/2
- ＊酒
- ●レモン汁 小さじ１
- ●塩 小さじ１/4
- ヨーグルト １００cc
- オリーブオイル 小さじ２
- ディル（みじん切り） １本
- 塩、黒こしょう 適量
作り方
-
1
ヨーグルトはキッチンパーペー等にのせて水を切っておく。
肉は角切りにし、＊をまぶしておく。 - 2 玉ねぎはさっと水にさらして水を切り、キュウリとボウルにいれ、塩小さじ１/２をまぶしておく。
-
3
ジャガイモ、にんじん、ひたひたの水をフライパンに入れ、蓋をして火にかける。
沸騰したら中火にし、５〜６分煮る。
-
4
胸肉を上にちらしてのせ、蓋をして火が通るまで２〜3分蒸す。
- 5 蓋をとり、水分がなくなるまで強火で煮て、●を加えてよく混ぜ、ジャガイモを適当に潰す。
-
6
５が冷めたら２野水を絞って加え、ヨーグルト、オリーブオイル、ディルを加えてよく混ぜる。
味を見て塩とコショウで調味する。
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