スモークチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水と塩、砂糖、あらびきコショウを鍋に入れて、一煮立ちさせてから冷まします。

2. 2

   ①が冷めたら、鶏もも肉を約30分浸けておきます。

3. 3

   鶏肉を乾燥させます。
   鶏肉をキッチンペーパーで軽く拭き、皿の上にキッチンペーパーを置き、その上に鶏肉をのせ、ラップをせずに冷蔵庫で約1時間放置します。

4. 4

   サラダほうれん草とレモンをカットしておきます。

5. 5

   粉ふきいもを作っておきます。
   粉ふきいもの作り方も掲載しておりますので、よろしければご覧ください。

6. 6

   しっかりした蓋つきの鍋orフライパンを用意します。
   →こちらは蓋つきフライパンです。

7. 7

   →スモークチップはこちらを使用します。

8. 8

   フライパンにアルミホイルを敷き、スモークチップと砂糖を写真のようにセットします。

9. 9

   スモークチップに肉が触れないように網を用意します。

10. 10

    火をつけて（強火）、スモークチップのところからうっすら煙がでてきたら、網の上に鶏肉をのせます。

11. 11

    蓋をしっかり閉めて、約20分中火〜強火で蒸し焼きにします。

12. 12

    焼き加減を確認し、出来ていたら完成♪