白菜きのこ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元に塩小さじ1、酒小さじ1をまぶして30分ほどおき、さっとゆでて水で洗う。
   
   鍋に酒、水１L、にんにく、生姜といれて火にかける。

2. 2

   沸騰したらあくを取り、フツフツしている程度の火加減にし、1時間ほど煮る。

3. 3

   豚肉に塩小さじ1/2、酒大さじ1をまぶしておく。

4. 4

   2に白菜と醤油を加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして白菜が柔らかくなるまで30分ほど煮る。

5. 5

   肉をほぐして加えて火を通し、豆腐ときのこをいれ、きのこに火が通るまで煮る。

6. 6

   味を見て塩か醤油で調味し、器に盛ってネギと七味をかける。
   
   好みでボスを絞ってどうぞ。