銀杏と青菜のゴマ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊は茎と水100ccをフライパンにいれ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら葉をくわえ、蓋をして30秒ほど蒸し、ざっと混ぜ、全体に火が通ったら水にさらして冷やし、ざるにあげる。

2. 2

   にんじんと水100ccをフらパンに入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、固ゆでになるまで2分ほどゆでる。

3. 3

   小松菜、椎茸を加えて蓋をし、強火にして1分ほど加熱し、ざっと混ぜて全体に火が通ったらざるにあげて広げて冷ます。

4. 4

   ゴマは弱火でふっくらするまで炒って冷まし、軽くすっておく。

5. 5

   1、3の水をよくきってボウルに入れ、銀杏、鰹節、醤油を加えてよく和える。
   
   食べる前にゴマを加えて和えて盛り付ける。