手作りしっとりはんぺん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タラは１cm程度の厚さにスライスし、氷水につけて白っぽくなるまで置く。
   
   ざるにあげ、水をしっかり拭き取る。（さらすと色がキレイに仕上がります）

2. 2

   タラをフードプロセッサーで１〜2分よく混ぜる。

3. 3

   みりん、卵白を加え、１〜２分混ぜる。
   
   卵白は様子を見ながら好みのふんわり加減になるまで加える。

4. 4

   大和芋を加え、5分ほどふんわりするまで混ぜ、塩を加えて1分ほど混ぜる。

5. 5

   オーブンペーパーの上に出し、好みの形に成形する。
   
   スプーン等で丸めても。

6. 6

   お湯を沸かして５をいれ、片面２～３分づつ、弱火で火が通るまでゆでる。裏返した時にオーブンペーパーは取る。