豚ももハムとカリフラワーのミルクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に*をもみこみ、冷蔵庫で1～3日おく。
   
   しっかりかぶる程度の水と鍋にいれ、中火にかける。

2. 2

   ふつふつしたら裏返して火を止め、蓋をして10分ほど置く。
   
   再度火をつけ、ふつふつしたら裏返し、蓋をして冷めるまで置いて火を通す。

3. 3

   インゲンはヘタを切り落とし、3～4分ゆでてざるにあげ、あら熱が取れたら1～２cm長さに切る。

4. 4

   カリフラワー、カブ、キャベツ、ローリエ、お肉のゆで汁1カップを鍋に入れ、蓋をして火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮る。

5. 5

   牛乳を加え、水分が足りなかったら、ゆで汁と牛乳でひたひたになるようにして温め、味を見て塩で調味する。

6. 6

   米粉を倍量の水か牛乳でで溶いて加えて混ぜ、とろみをつけ、インゲンを加えて混ぜる。

7. 7

   肉を薄くスライスする。

8. 8

   6を器に盛り、ハムを乗せ、コショウを挽いて出来上がり。