〔お手伝いレシピ〕ひき肉とコーンのコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〔お手伝いポイント〕
   ジャガイモはピーラーで皮をむいてさっと洗い、一口大に切って鍋に入れる。

2. 2

   〔お手伝いポイント〕
   水を1ｃｍほど加えて蓋をし、火にかける。
   
   沸騰したら弱火にし、ジャガイモに火が通るまで煮る。

3. 3

   玉ねぎをみじん切りにする。

4. 4

   〔お手伝いポイント〕
   フライパンに、玉ねぎ、ひき肉、塩小さじ1/2をいれ、火が通るまでいためる。

5. 5

   〔お手伝いポイント〕
   火が通ったらコーンを加え、ナツメグ、コショウを加えて混ぜて火を止めておく。

6. 6

   〔お手伝いポイント〕
   ジャガイモに火が通ったら、蓋をとって強火にし、水分を飛ばす。

7. 7

   〔お手伝いポイント〕
   ジャガイモをボウルに入れ、塩小さじ1/2強を加えてめん棒などでよくつぶす。

8. 8

   〔お手伝いポイント〕
   ジャガイモに5の具を加えてよく混ぜ、味を見て塩とコショウで調味し、触れる温度になるまでおく。

9. 9

   〔お手伝いポイント〕
   触れる温度になったら溶き卵を様子を見ながらを加えてまとまりのよい状態にする。

10. 10

    〔お手伝いポイント〕
    好みの大きさに成型し、冷蔵庫で20分ほど冷やす。
    
    冷やすとジャガイモがしっかりして衣付け作業しやすくなります。

11. 11

    〔お手伝いポイント〕
    ○を混ぜる。（粉と牛乳は加減し、ドロッとした生地になればＯＫ）

12. 12

    〔お手伝いポイント〕
    ○をよく混ぜたものを用意し、小麦粉→○→パン粉の順で衣をつける。

13. 13

    フライパンに油を1ｃｍ程度入れて温め、11を並べていれ、フライパンをゆすりながら強めの火で衣がこんがりするまで両面揚げて取り出し、油を切る。

14. 14

    〔お手伝いポイント〕
    盛り付けてケチャップを好みでかけて出来上がり。