岡山県横仙おこわおにぎり レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- ＮＥＷクレラップ
- ○うるち米 1合
- ○もち米 0.5合
- ○押し麦 大さじ2
- ○黍 大さじ1
- 黒豆（8時間ほど水に浸して戻す） 1/4カップ
- ささみ 1本
- 油揚げ（油抜きして短めの細切り） １枚
- ごぼう(笹がき） 1/3本
- にんじん（細切り） 1/3本
- 干し椎茸（水戻しして細切り） 小3枚
- 油 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 枝豆（ゆでて剥いた物）(絹さやでも） 2粒程度
作り方
- 1 黒豆は戻し汁ごと鍋に入れ、柔らかくなるまでゆで、ゆで汁につけて冷ましておく。(鉄なべで煮ると色が黒く煮あがります）
- 2 ○は合わせてといで、ざるにあげておく。
-
3
フライパンにごま油をいれ、ごぼう→にんじん→椎茸、油揚げ、ささみの順でいため、醤油とみりんを加え、水分がなくなるまでいためる。
-
4
2を炊飯器にいれ、おこわの栓まで水を入れ、3をのせて普通に炊く。
-
5
炊き上がったら水を切った黒豆を加えて混ぜる。
-
6
ラップを敷いて塩を軽く振り、枝豆をおいてから5を適量乗せて包み、おにぎりにする。
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