豚肉と冬瓜の塩煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉と＊をポリ袋に入れてよく混ぜ、冷蔵庫で１〜３日おく。

2. 2

   肉をさっと洗って鍋に入れ、水をたっぷり入れて火にかける。
   
   ふつふつしたら弱火にし、キッチンペーパーをのせて２０分ほど煮る。

3. 3

   裏返して１０分ほど煮て火を止め、冷めるまで置く。

4. 4

   豚肉を取り出して一口大に切り、煮汁は固まった油を取り除く。

5. 5

   冬瓜、豚肉、昆布、煮汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして蓋をし、冬瓜が柔らかくなるまで１０分ほど煮る。

6. 6

   出し醤油、砂糖、塩で調味して1～2分煮て火を止め、あら熱が取れるまでおき、温め直して盛付け、わさびをのせる。