全部1で簡単！豚牛蒡と、こんにゃくの豆板醤炒め煮レシピ・作り方

Name: 全部1で簡単！豚牛蒡と、こんにゃくの豆板醤炒め煮
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 豚肉 200g; 牛蒡 1／2本; こんにゃく 1／2枚; 塩、胡椒 適量; ゴマ油 適量; いりごま（仕上げ） 大さじ1／2; ＝＝＝＝＝＝合わせ調味料＝＝＝＝＝＝＝; ●砂糖 大さじ1; ●お酒 大さじ1; ●みりん 大さじ1; ●醤油 大さじ1; ●豆板醤 小さじ1

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約30分
500円前後

まめもにお

合わせ調味料は全部大さじ1で、豆板醤のみ小さじ1で覚えやすいです。全部1で覚えると簡単ですよ。こんにゃくと牛蒡に、豚肉の旨味が染み込んで美味しい炒め煮です。

みんながつくった数 24件

材料（3人分）

豚肉: 200g

牛蒡: 1／2本

こんにゃく: 1／2枚

塩、胡椒: 適量

ゴマ油: 適量

いりごま（仕上げ）: 大さじ1／2

＝＝＝＝＝＝合わせ調味料＝＝＝＝＝＝＝

●砂糖: 大さじ1

●お酒: 大さじ1

●みりん: 大さじ1

●醤油: 大さじ1

●豆板醤: 小さじ1

作り方

1

牛蒡は、包丁の背で皮をこそげとります。

斜め切りにして、水にさらしてアクを抜きます。

蒟蒻は手綱にして、熱湯でさっと茹でてアクを抜きます。
2

熱したフライパンにゴマ油を入れて、豚肉を炒めます。

塩、胡椒をします。

肉に火が通ったら、牛蒡と蒟蒻を入れて炒めます。

5分程度炒めたら、●の調味料を入れて更に炒めます。
3

汁気がなくなり味が染み込んだら、いりゴマをたっぷりかけます。

器に盛って出来上がり〜♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

調味料は全部大さじ1で、豆板醤のみ小さじ1です。お間違えのないように。醤油は若干多めの大さじ1強入れると、お酒のつまみにピッタリの味になります。豆板醤の量は、お好みで増やして下さいね。豚こま肉使用です。どの部類でも良いですよ。

きっかけ

暑い夏にピッタリの豆板醤を入れた、ピリ辛料理です。

公開日：2013/08/29

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このレシピを作ったユーザ

まめもにお楽天公認アンバサダー。(1.2.3期) 食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。飾り巻き寿司インストラクターの資格が有り、巻き寿司が得意です。簡単に作れて、見栄えが良いようなレシピを心がけています。 Twitter更新中 https://twitter.com/@yskikaku0924 ブログ更新中 http://plaza.rakuten.co.jp/yskikaku/