エビ玉冷やし中華 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは背ワタを楊枝などでとり、よく洗う。
   
   酒とフライパンに入れて蓋をし、火にかける。
   殻の色が赤くなったら火を止め、蓋をしてあら熱が取れるまでおき、殻を剥く。

2. 2

   *を混ぜてフライパンで薄く焼き、薄焼き卵を作り、冷めたらくるくる巻いて細くきる。

3. 3

   ●を混ぜてタレをつくり、冷やしておく。

4. 4

   キュウリは細切り、トマトはスライス、わかめは水で洗ってぎゅっと水を絞り、ざく切りにする。

5. 5

   お湯を沸かして麺をゆで、水で洗ってぬめりをとり、氷水でひやしてざるにあげる。

6. 6

   器に麺をしき、4、2、1をトッピングする。
   
   ●をかけ好みでからしをつけて混ぜてどうぞ。