材料（10人分）
- やわらかく茹でた小豆
- 250g
- 水
- 250g
- 砂糖
- 50〜75g
- 寒天粉
- 1.2g
作り方
-
- 1
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- 小豆はフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。
-
- 2
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- 鍋に水、砂糖、寒天を入れて火にかけ、混ぜながら沸騰させる。
弱火にして寒天が溶けるまで２分煮る。
-
- 3
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- 小豆を２に入れてよく混ぜ、水で濡らした型に流し入れ、冷やし固める。
-
- 4
- 小豆は１度ゆでこぼし、2.5倍の水と圧力鍋で１０分加圧したものを使用しました。
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- 5
- 寒天粉1.2ｇは付属の１ｇスプーンに１杯強です。
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- 6
- ゆで小豆 1
水 1
砂糖 小豆と水の10〜1.5％
寒天 水の0.5％
おいしくなるコツ
砂糖はラカント大さじ5、ステビアリキッド2滴で代用しました。
きっかけ
あるもので
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